在武漢后疫情經(jīng)營環(huán)境下，單一家庭式消費熟食品已不能滿足時下需求。早在2020年10月，超市連鎖公司就規(guī)劃了熟食面點堂食類別，聘多年熟食單品經(jīng)營及5年餐飲招商經(jīng)驗的專員落地。
熟食品在以中央廚房配送為主的基礎上，其鮮食品以餐飲化的角度來制作，以配送和現(xiàn)場制作相結(jié)合的經(jīng)營方式并軌運行，保證鮮食在打包、運輸、上柜過程的鮮度、口感及色澤，激發(fā)顧客的購買欲望。
繼艷陽天酒店菜、牌州灣丸子、楊永興品牌引進后，開展餐飲化熟食設置，現(xiàn)場制作的非預制菜式，提高商品鮮度，滿足時下需求。
中商超市培訓現(xiàn)制菜式已在16家門店上柜。4月份熟食類自營銷售同比增長77.5%，毛利同比增長13.9%。